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旺報【記者簡立欣╱專題報導】

「去殖民化」的過程中，教不教甚麼很重要，用甚麼語言教也很重要。

港英時期，香港中學一直有「英中（用英文教學的中學）」和「中中（用中文教學的中學）」兩種劃分方式；毋庸置疑，考上英中的難度遠高於中中，因此家長以小孩上英中為榮，英中畢業也成為一種身分象徵。回歸後港府一直希望把這種二分法的界線模糊掉，2009年一項「教學語言微調」政策，一方面是去除標籤效應，但另一方面也是「去殖民化」。

1997年 強制中文教學

早從1950年代，香港就開始出現英中，並受到學生及家長歡迎；因應市場需求，到了1980年代，英中數量逐漸增加。不過，由於有足夠英語能力教書的教師不多，而很多學生其實也沒有能力接受全英語教學，因此很多英中其實是「英書中教」的「假英中」。

1997年香港回歸，港府推出一項新政策「中學教學語言指引」，強制大多數的公立中學轉為母語也就是中文教學。但民間重英輕中觀念早已根深柢固，且商界也喜歡用英中畢業生，以維持香港的國際競爭力，甚至港府稍早成立的官立中學也都是英中；因此這項政策遭到強烈反彈，逼得港府不得不妥協，立了以學生成績優劣來汰選的「英中門檻」，最後共有約114所中學申請過關，占當時全部中學兩成。

英文中學 民間仍推崇

一般說來，英中收的都是成績較佳的學生，且根據一項不被允許公布的調查，英中學生也比較容易考上全英語教學、錄取率不到兩成的香港8所公立大學。

1997年的政策確實有效限制了英中數量，但英中、中中的劃分，也使得家長更加青睞英中，英中變成「名校」的代名詞，褒英貶中的階級效應更嚴重。2009年港府又推出新政策「微調中學教學語言」。打破以校為單位的方式，改成以班為單位申請英語教學：國中一年級學生，只要一個班入學考成績在前40%人數達到85%，就可以申請成為英文班。以當時一個班34人滿額來算，約要有29人達標，算是門檻很高。

2015年，香港教育局宣布「教學語言微調」政策在下一個周期也就是2016到2021年維持不變。支持用中文教學者如評論家林沛理，痛批特區政府「動輒得咎、見壞就收、息事寧人」，「沒有政治決心（political will）推行徹底的教育改革」；但另一方面，民間仍然推崇英中也是事實。一位不願具名的港校行政人員就表示，民眾和媒體仍習慣英中、中中的稱呼，且中中仍以愈來愈多班級「上車（轉為英文班）」為榮，以「落車（轉為中文班）」為恥。

小 靈 通

教學語言微調

2009年香港教育局推出新政策「微調中學教學語言」，學校可以班為單位申請英語教學：國中一年級學生，只要一個班入學考成績在前40%的人數達到85%，就可以申請成為英文班，希望逐步減少1997年起英中和中中的標籤效應。但包括贊成和反對中文教學者，都批評這項政策「明明是大動筋骨，卻假稱為『微調』」。（簡立欣）

▲拉麵示意圖，與本文無關。（圖／黃士原攝）

網搜小組／綜合報導

日本料理廣受台灣人喜愛，拉麵店外也都能看到長長一條排隊人龍，不過就有網友認為許多日本拉麵來台灣後，味道就變台式、不那麼好吃了，讓他不禁想問，「為何不堅持日本風味」；對此，鄉民們掀起一陣熱議，並點出關鍵原因。

網友在PTT貼文表示，「常常可以看到一堆拉麵新聞的下方，都會有網友留言說來台味道變太台式、日本的好吃多了，還是去日本吃就好，網路上也常可以看到類似的食記，最後都會有類似的結論，更不用提鄉民也有不少人認為，在日本的風味比較道地、比較好吃，既然如此，這些店家來台為何不堅持日本風味，一定要在地化呢？」

另一名網友對此回文說道，「雖然日本統治過台灣50年，讓許多飲食文化傳到台灣，但口味卻無法讓台灣適應」，他以漫畫《拉麵王》的劇情為例，表示「雖然最後主角是用蔬菜作湯頭來讓台灣人接受，但依舊無法解決台灣人認為，日本原味的醬油、味噌、豚骨等湯頭味道太油太重的問題，還是只能把口味調淡」。

▲一蘭拉麵受到台灣人喜愛。（圖／記者陳世昌攝）

有些鄉民指出，其中差異可能是原料、食材的不同，「養殖的豬雞牛品種和飼料都不一樣，味道真的有差，有些普通舌頭就吃得出來」、「光水龍頭出來的水品質就不同了，更不用談其他差異」；不過，更多人認為台灣人吃的比較清淡，「我也都吃，但日本的湯喝多會身體不舒服...，只會喝一點」、「吃道地的日式拉麵我媽表示是沒煮熟嗎」、「麵硬我ok，本人吃重鹹，但是日本的湯有夠油、油膩膩」。

也有不少鄉民回應道，「我只喜歡吃真日本口味，討厭改過的」、「現在日式拉麵也很多人習慣了」、「原來我是日本人，東區排隊拉麵店覺得不好吃、清淡」。

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